正像后代继承着祖先一样，它们构成着一个民族的面貌。”^[]回族民俗的民族性特点表现在爱清洁讲卫生、尊老爱幼、善于经商、姓氏称谓、饮食婚姻等习俗上。《古兰经》中说：“当你们起身去礼拜的时候，你们当洗脸和手，洗至两肘，当摩头，当洗脚，洗至两踝，如果你们是不洁的，你们就当洗周身。”穆斯林严格遵循《古兰经》的训示，一天五次沐浴，并且沐浴时用流动的水。同时，回族人还注重周边环境的干净整洁。他们把庭院布置得整洁美观，除了勤收拾清扫外，还在院内种植花草盆景，再加上奇山怪石的装饰，更显得环境优雅。室内窗明几净，墙壁上挂着阿拉伯优美的书法条幅，以及恢宏壮观的清真寺建筑挂毯，显得肃穆庄严。此外，在饮食方面也具有鲜明的民族性。由于所在地区不同，各地食物也不相同。如泉州的酥花茧、邑饭；青海的麦茶、麦仁饭；云南的牛肉干巴；宁夏的羊肉水饺；甘肃临夏的桶子肉；陕西的羊肉泡馍；河南周口的十大碗等等。“饮茶”也是回族生活中的一大喜好。元代著名的饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》一书中说：“回人的茶滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐”。还有许多关于回族饮茶习俗的俗语及歌谣。如“不管有钱没钱，先刮三响盖碗”；“一天不喝浑身乏，两天不喝眼发花，三天不喝把病加”；“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动”；“来客不敬茶，不是好人家”等等。回族盖碗茶的选料配茶、泡法、敬茶、喝茶都有一套完整的礼节。而这些都是回族所独有的。

（三）回族习俗具有规范性。所谓规范性，是指回族长期以来形成的一些习俗是回族共同遵守的行为准则。一些习俗是回族生活中约定俗成的，具有相对的稳定性和规范性，如回族的宗教信仰习俗、行为禁忌习俗、结婚丧葬习俗等。在行为禁忌方面，最典型的就是饮食禁忌。伊斯兰教认为并非所有食物都是可食用的。饮食的目的不仅在于充饥，而且在于陶冶身心。故刘智认为：“以彼之性益我之性，彼之性养，则益我之善性；彼之性恶，则益我之恶性；彼之性污浊不洁，则滋我污浊不洁性。”^[]《古兰经》中明确规定：“他只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰的动物。”^[]根据《古兰经》的规定，穆斯林在选择食物时，不管是动物还是植物，都必须是心性温和，不危害人身体健康的。依此原则，在肉类中应该选择食谷的禽鸟和食草的牲类。在食草的牲类中，还必须选择有蹄的，比如驼、牛、羊。在水产肉类中，一般选择有头有尾，腹下有翅，身上有鳞的鱼类食用。《古兰经》中规定：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受”。^[]但在日常生活中，穆斯林普遍以鱼、虾为主，鱼以鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等为主，不吃那些样貌丑陋，以其它小鱼为食物的鱼类。另外，在伊斯兰教的饮食禁忌中，最重要的就是禁食猪肉。关于禁食猪肉的原因，有如下几点：其一，伊斯兰教产生以来，阿拉伯半岛就已有禁食猪肉的习俗。其二，回族穆斯林传统的说法认为，先知努哈再三劝告众教生，众教生仍执迷不悟，甚至妻子、孩子都不愿意归信安拉，安拉便降滔天洪水。安拉命先知努哈造舟，令诚信者乘于舟中，将禽兽各持一对在舟中。由于舟中禽兽很多，秽污不法，安拉命努哈将手在大象身体上抹，遂生猪畜，将舟中的秽污吃尽。此畜所造之原，乃吃秽污之物，因而禁之。其三，“卫生卫性”的原因。刘智认为：“豕，畜类中污浊之尤者也。其性贪，其气浊，其心迷，其食秽，其肉无补而多害。乐从卑污，有锯牙，好攫，啮生肉，愈壮愈惰，老者能附邪魅为崇，乃不可食之物也。吾人禁忌独严，而诸教以为常食，故持书戒之。”^[]

（四）回族习俗具有区域性。所谓区域性，是指受地区分布的影响，其习俗特点具有的地方特色。“百里不同风，千里不同俗”在回族习俗的地域特点上，表现得尤为突出。在称谓方面，由于地域的不同，对父亲有“大”、“爹”、“爸”等几种不同的称谓。除此之外，在婚姻习俗方面的一些具体做法上，各地也有不同的特点。在云南省大部分地区，回族的婚姻习俗大致有八个程序：第一是“说亲”；第二是“订婚”；第三是“通信”；第四是“花枝会”。结婚的前一天，由陪郎先生（主婚人）和新郎来请各位老表弟兄给新郎挂红，挂红的人要说上一段诗词或顺口溜对新郎表示祝贺（婚礼中的第一个高潮）；第五是“迎新娘”，这是婚礼中最热闹的场面（婚礼中的第二个高潮），送亲队伍被迎亲队伍拦住后，男女青年开始闹新郎新娘；第六是“撒喜果”，就在迎接新娘的当天晚上，由男方家请来当地坐寺阿訇给新郎新娘念“尼卡哈”，念完尼卡哈后有阿訇向前来参加婚礼的客人撒喜果；第七是“端糖茶”，也就是闹新房，阿訇撒完喜果后，由主婚人和新郎请来各位老表弟兄排队坐在一起给新郎新娘出节目。节目做完后，新娘给出节目的客人敬上糖茶一杯，客人应说上几句诗词或顺口溜表示祝福。然后举杯畅饮（婚礼中的第三个高潮）；第八是“端手巾”，就是给前来参加婚礼的客人送礼品，接到礼品的人，应往新娘的盘子里撒上红包表示谢意。而在河南周口地区则有所不同。比如没有“花枝会”，结婚当天去接新娘的，大多是村里管事的人，而不是新郎。在婚礼中也无“端糖茶”和“端手巾”这两个程序。随着回族社会经济的发展，以及其他民族风俗习惯的影响，不同地区的回族在文化上便产生了某些差别。