侗族人民是一个非常典型的以稻种农耕方式为生计的村寨，侗家人因“禾”而生，在悠久的稻种历史中利用黄岗特有的气候和山地环境栽培选育出特有的地方香禾糯，这种至今仍在传续的土著水稻系列也是中国大陆地区已消失的“大糯”品系里的一个特殊种群，它气味香醇，营养成分丰富，素有“一家蒸饭，满寨飘香” 的美誉。世界尖端学术期刊《Science》的亚太分社主编石磊( Richard Stone) 在其文章中用英文谈到香禾糯时，尊从相应的侗族本族语名称，将这一特殊水稻品系名称翻译成“Kam Sweet Rice” ( 意为侗家香糯稻)，侗族人民还用自己特有的香禾糯来酿酒。“香禾糯”象征着侗族同胞同甘共苦的精神，寨子上哪家死了人、遇了难、发生了不吉利的事情或娶媳妇、嫁姑娘这种值得庆祝的大事，侗族人家都会吃香禾糯米，喝香禾糯米酒。

（二）非物质文化

1、歌舞文化

黄岗侗寨的歌舞艺术源远流长，在历代侗族人民的创造和培育下，成为了多姿多彩文化中一枝绚丽多彩、异彩缤纷的奇葩。 “牛腿琴歌”和“琵琶歌”是侗族的传统歌曲。牛腿琴歌是侗族人最喜爱也是流行度最广的一种歌曲, 因演唱时所用的琴体细长形似牛大腿而得名，侗语称各给、给以、给宁，为弓拉弦鸣乐器。牛腿琴歌源于侗族人日常生活，故而淳朴又不失热情，主要多用来演奏侗族民歌。琵琶歌很受青年男女喜爱，多为优美抒情的情歌。在演奏琵琶歌时，多采用坐姿，男女都可自弹自唱。正如侗族老一辈常说的：“琵琶歌是爱情创造的一种美妙音乐。”

2手工艺文化

黄岗侗寨的传统手工艺多为纺织、印染和挑花等。在传统的侗族社会中它们都是实用性很强并与人们日常生活密切相关的东西。据《贵州图经新志》记载，“明弘治年间，侗族纺纱织布就很普遍，‘度身而织’。到清代，侗族妇女自纺自织的“侗锦”、 “侗布”已经很闻名”^[14]。黄岗传统侗布的纺织印染工序非常复杂，印染的原料是春季和夏季栽种的蓝靛草和棉花苗，到了秋季，物资收获，而这个季节里的纺纱、织布、染布也就成了侗族妇女生活中最主要的工作之一。侗绣是一种特殊工艺，黄岗妇女的刺绣以彩锦为主，图案喜用简单的几何形，做工细腻，构图工整，花纹凹凸不平，有浮雕感，在当地被称为“衬花”。除了几何形外，鱼纹是黄岗村妇女刺绣时最喜欢用的纹样，表达了多子多孙的美好祝愿。织好的侗棉在日常生活中做成了围裙、绑腿、包头帕的带饰。在发展旅游业之后，独特的原生态花纹样式很受游客青睐。侗族人的手工艺品除了用于自销以外，还用于外销，蕴含独特侗族文化的手工艺品深受进村游客的喜爱，因此各个村寨成立了侗绣合作社，手工业产品的产量也就此大大增加了。